Budgetrecept: Hartige & Zoete Pannenkoeken

Pannenkoeken hartig en zoetSoms denk je; kan ik dat zelf maken? Ja natuurlijk! Je zult merken dat heel veel kant – en – klaar dingen uit de supermarkt helemaal niet moeilijk zijn om zelf te maken, en vaak ook nog eens flink geld besparen!

1x in de 2 a 3 weken eten we pannenkoeken, favoriet van kind, heel budget en lekker makkelijk! Pannenkoekenmix uit een pakje is niet nodig, je maakt heel budget zelf het beslag met ingrediënten die iedereen wel in huis heeft. Dit keer wel op de vegetarische tour, maar ik snap het als je een pak met ontbijtspek in huis haalt.

Basisrecept voor Pannenkoeken:

  • 1 liter water (heel budget) of melk/ wij hebben dit keer 1 liter sojamelk gebruikt.
  • 500 gr bloem, wit (gezonde optie is met volkorenbloem)
  • 2 eieren
  • zout

Om erop te doen:

  • kaas/ brie
  • diverse gesneden groenten, paprika, courgette, prei, ui, knoflook, tomaat.
  • gehakte noten
  • kruidenkaas
  • komkommer
  • spinazie
  • pannenkoekenstroop uiteraard voor de kids, of bruine suiker, gestampte muisjes, hagelslag, pindakaas, nutella, appelstroop, kokosrasp, rozijntjes, honing etc.
  • fruit, stukjes appel, banaan, peer, etc

20180120_172227_HDRDoen! 

  1. Maak het beslag van het basisrecept, het mag niet te dun zijn, maar ook niet te dik, moet net van de pollepel aflopen zeg maar. Goed roeren zodat alle klontjes zijn opgelost. Ik doe altijd eerst de natte ingrediënten in een kom, en voeg langzaam dan de bloem toe, tot het goed opgelost is. Zout naar smaak.
  2. Ga bakken! Doe een klontje boter of olie in de pan, neem een soeplepel met beslag en doe deze in een koekenpan of platte pan en verdeel het beslag goed over de bodem. Wacht een aantal minuten en draai deze om als de onderkant mooi bruin is. Als de andere kant ook mooi bruin is, is je pannenkoek klaar! Dan is deze naturel en kun je er iets op smeren. Wil je er groenten of kaas op? Bak ze dan zoals beschreven bij stap 3.
  3. Groenten of iets anders diks op je pannenkoek; Bak eerst de groenten wat op, als je ze gesneden en gewassen hebt. Dan een klontje boter of olie in de pan. Doe het beslag in de pan. Voeg de gewilde groenten/ kaas of noten toe bovenop het beslag. Wacht tot de onderkant mooi bruin is. Voeg eventueel nog kruiden toe, zoals kerrie of paprikapoeder, koriander, zout of peper. Neem een deksel van een pan, zo groot als de pannenkoek ongeveer, en laat de pannenkoek daarop glijden. Draai de pannenkoek dmv je deksel om in de pan en bak de andere kant bruin met de groenten ed naar beneden. Zo voorkom je scheuren in je pannenkoek.

Dubbelgevouwen pannenkoek: Pannenkoek Calzone

Dat kan ook! Eigenlijk nog makkelijker. Doe weer het beslag in de pan zoals bij stap 2, Nadat je de onderkant bruin hebt, draai je hem om. Beleg dan de bruine kant met de groenten, kaas, wat je er maar op wilt. Vouw hem dan dubbel. Bak dan beide kanten nog eventjes bruin. Heerlijk! Vooral voor kaas erg makkelijk, zo verbrand de kaas niet in de pan.

Lekkere combinaties: vegetarisch

  • kaas/ paprikapoeder
  • kaas met gehakte nootjes, cashew bijvoorbeeld
  • nutella/ chocopasta met gehakte hazelnootjes
  • knoflookkruidenkaas met komkommer
  • paprika tomaat tapenade met komkommer
  • appel met kaneel
  • stukjes banaan met gehakte nootjes
  • paprika en courgette/ kaas
  • banaan met rozijntjes
  • appel met rozijntjes en kaneel
  • pindakaas met jam
  • pindakaas met hagelslag
  • iets pittiger; pindakaas met sambal
  • kaas en gebakken ui, kerriepoeder
  • peer met appelstroop of pannenkoekenstroop
  • gestampte muisjes
  • appel en banaan
  • paprika en spinazie
  • hummus met avocado
  • of met guacamole…..

Genoeg ideeën toch?

Wil je er helemaal een feestje van maken??? Maak dan heuse pannenkoekenkunst. Heb je wel zo’n doseerfles voor nodig. Zie dit filmpje 

Eet smakelijk!

Zoek je meer recepten?? Kijk dan op mijn receptenpagina!

3 gedachten over “Budgetrecept: Hartige & Zoete Pannenkoeken”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: