Budgetrecept; Supermakkelijke Nachoschotel

Dit gerecht is in meerdere variaties te maken. Het originele recept wordt gemaakt met gehakt, maar dat laten we tegenwoordig weg. Wat we er wel in doen, kun je hieronder lezen.

Nodig:

• Zak tortillachips bijvoorbeeld van de Lidl (naturel, blauwe zak is heel geschikt)
• 2 blikjes kidneybonen (verkrijgbaar bij lidl) of neem kikkererwten /chilibonen /zwartebonen etc, wat je maar in de kast hebt)
• 1 blikje mais (verkrijgbaar bij lidl)
• 1 blikje tomatenstukjes (verkrijgbaar bij Lidl)
• 1 pakje tomatensaus. (verkrijgbaar bij Lidl)
• Zakje Mexicaanse kruidenmix (voor de pittigheid) Wij gebruiken bijv fajitamix of tacomix van Santa Maria) Je kan ook de kruidenmix zelf maken, onder dit recept vind je een receptje voor Mexicaanse kruidenmix 😉
• Zakje geraspte kaas, of zoals wij doen, we sparen de ‘kontjes’ van de kaas op en raspen deze voor het gerecht.
  • Wist je dat je kaas kan invriezen?? Kontjes worden bij ons geraspt, in een bakje in de vriezer bewaard.

Extra:

• Guacemole. (bijgerecht op basis van avocado, heerlijk!!) (foto: smulweb.nl)
• Zure room, als je ervan houdt.
• Ijsbergsla, mocht je het te pittig vinden of het groentegehalte te laag vinden. Als bijgerecht.

Doen!

• Verwarm de oven voor op 225 graden.
• Schep in een ovenschaal de kidneybonen en de mais.
• Voeg de tomatensaus en tomatenstukjes toe. Schep de kruidenmix erdoorheen. Zorg dat je voor 2/3e de ovenschaal vol hebt.
• Voeg dan de chips toe. Zorg dat de tomatensaus goed bedekt is, steek de chips in de saus. Maak er wat moois van.
• Bestrooi met geraspte kaas.
• Zet de schotel 5 min in de oven.
• Klaar! Schep op, voeg een eetlepel zure room toe, een flinke schep guacemole en wat ijsbergsla voor de frissigheid….. hmmmm heerlijk!

Ook voor kinderen heel erg leuk recept, want ze mogen chips eten. Verder zijn bonen een hele goede vleesvervanger. Combineer bijvoorbeeld ook verschillende bonen met elkaar in dit gerecht. Wat je maar voor handen hebt!

RECEPT Mexicaanse Kruidenmix zelf maken;

• 1 tl chilipoeder
• 1 el milde paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 1/2 tl cacao
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zout

Er is niks verplicht. Neem vooral de kruiden die jij lekker vind! Neem een veelvoud van de kruiden, bewaar het in een mooie glazen pot, en je hebt voor de volgende keer ook weer een kruidenmix.

Eet smakelijk!

Zoek je meer recepten?? Kijk dan op mijn receptenpagina!